-
IQF bulvytės fri
Bulvių baltymai pasižymi didele maistine verte. Bulvių gumbuose yra apie 2 % baltymų, o bulvių traškučiuose jų yra 8–9 %. Tyrimai rodo, kad bulvių baltymų vertė yra labai didelė, jų kokybė prilygsta kiaušinio baltymams, jie lengvai virškinami ir pasisavinami geriau nei kitų augalų baltymai. Be to, bulvių baltymuose yra 18 rūšių aminorūgščių, įskaitant įvairias nepakeičiamas aminorūgštis, kurių žmogaus organizmas negali sintetinti.