IQF šaldyti gyoza

Gyoza – tai koldūnai, įdaryti malta mėsa ir daržovėmis, apvynioti plona odele. Gyoza į japonų virtuvę atkeliavo iš Mandžiūrijos, esančios šiaurės Kinijoje.
Tradiciškai pagrindiniai ingredientai yra malta kiauliena ir kopūstai arba wombok, tačiau jei nuspręsite naudoti kitus ingredientus, pavadinimas taip pat pasikeis! Pavyzdžiui, jie taip pat gali būti vadinami Ebi Gyoza (krevetėms) arba Yasai Gyoza (daržovėms).
Pagrindinė šaldytų gyoza koldūnų savybė slypi jų gaminimo būde, kuris apima ir kepimą keptuvėje, ir garinimą. Pirmiausia jie kepami karštoje keptuvėje, kol apačioje tampa traškiai rudos spalvos, tada prieš uždengiant keptuvę įpilama šiek tiek vandens, kad greitai išgaruotų visi koldūnai. Šis metodas suteikia gyoza geriausią tekstūrų derinį – traškų dugną ir minkštą minkštą viršų, apgaubiantį sultingą įdarą.
Mūsų šaldyti gyoza gali būti ne tik užkandis, bet ir vienas iš pagrindinių patiekalų. Juk juose yra angliavandenių, daržovių ir baltymų vienoje pakuotėje. Šaldytų gyoza koldūnų nereikia atšildyti prieš gaminant, juos galite tiesiai iš šaldiklio įdėti į keptuvę. Jei skubate, tai geras pasirinkimas.