IQF smulkinti špinatai

Daugelis žmonių mano, kad šaldyti špinatai yra nesveiki, todėl mano, kad šaldyti špinatai nėra tokie švieži ir maistingi kaip įprasti žali špinatai, tačiau naujas tyrimas rodo, kad šaldytų špinatų maistinė vertė iš tikrųjų yra didesnė nei vidutinių žalių špinatų. Vos nuėmus derlių, maistinės medžiagos juose lėtai suyra, ir dauguma produktų pasiekia rinką jau nebūna tokie švieži, kaip tada, kai buvo nuskinti.

Jungtinės Karalystės Mančesterio universiteto atliktas tyrimas patvirtino, kad špinatai yra vienas geriausių liuteino šaltinių, kuris labai veiksmingai apsaugo nuo akių senėjimo sukeltos „geltonosios dėmės degeneracijos“.

Špinatai yra minkšti ir lengvai virškinami po virimo, ypač tinka vyresnio amžiaus žmonėms, jauniems, sergantiems ir silpniems. Špinatus taip pat turėtų valgyti dirbantys kompiuteriu ir grožio mėgėjai; sergantys diabetu (ypač 2 tipo diabetu) dažnai valgo špinatus, kad padėtų stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje; tuo pačiu metu špinatai taip pat tinka pacientams, turintiems aukštą kraujospūdį, vidurių užkietėjimą, anemiją, skorbutą, žmonėms su šiurkščia oda, alergiją; netinka pacientams, sergantiems nefritu ir inkstų akmenlige. Špinatuose yra daug oksalo rūgšties, todėl jų negalima vartoti per daug vienu metu; be to, žmonės, turintys blužnies nepakankamumą ir skystas išmatas, neturėtų valgyti daugiau.
Tuo pačiu metu žalios lapinės daržovės taip pat yra geras vitamino B2 ir β-karotino šaltinis. Kai vitamino B2 pakanka, akys ne taip lengvai paraudusios; o β-karotinas organizme gali būti paverstas vitaminu A, kuris padeda išvengti „sausų akių ligos“ ir kitų ligų.
Trumpai tariant, šaldytos daržovės gali būti maistingesnės nei šviežios, gabenamos dideliais atstumais.