Kas nevertina užšaldytų produktų patogumo kaskart? Jis yra pasirengęs gaminti maistą, reikia paruošti „Zero“, ir nėra jokios rizikos prarasti pirštą, kai pjaustysite.
Vis dėlto, kai maisto prekių parduotuvės praėjimai yra tiek daug, pasirinkdami, kaip nusipirkti daržoves (o paskui jas paruošti vieną kartą namuose), gali būti nepriekaištinga.
Kai mityba yra lemiamas veiksnys, koks yra geriausias būdas gauti didžiausią sprogimą už jūsų mitybos pinigus?
Šaldytos daržovės ir šviežios: Kuris yra maistingesnis?
Vyraujantis įsitikinimas yra tas, kad nevirtas, švieži produktai yra maistingesni nei užšaldyti ... vis dėlto tai nebūtinai tiesa.
Viename neseniai atliktame tyrime buvo palyginta šviežių ir šaldytų produktų, o ekspertai nerado jokių realių maistinių medžiagų kiekio skirtumų. Patikėtas šaltinis. Iš tikrųjų tyrimas parodė, kad švieži produktai po 5 dienų šaldytuve po 5 dienų buvo blogesnis nei užšaldytas.
Dar subraižote galvą? Pasirodo, kad šviežios gamybos praranda maistines medžiagas, kai per ilgai šaldoma.
Norėdami padidinti painiavą, nedideli maistinių medžiagų skirtumai gali priklausyti nuo jūsų perkamų produktų tipo. Kitame neseniai atliktame tyrime švieži žirniai turėjo daugiau riboflavino nei užšaldyti, tačiau užšaldyti brokoliai turėjo daugiau šio B vitamino nei šviežių.
Tyrėjai taip pat nustatė, kad šaldytų kukurūzų, mėlynių ir šparaginių pupelių vitamino C buvo daugiau nei jų šviežių ekvivalentų.
Šaldyti maisto produktai gali išlaikyti savo mitybos vertę iki vienerių metų.
Kodėl švieži produktai turi maistinių medžiagų praradimą
Dėl maistinių medžiagų praradimo šviežiose daržovėse gali būti kaltas dėl ūkio iki parduotuvės. Pomidoro ar braškių šviežumas nėra matuojamas nuo tada, kai jis atsitrenkia į maisto prekių parduotuvės lentyną - ji prasideda iškart po derliaus nuėmimo.
Kai tik pasirinks vaisius ar daržovę, jis pradeda išlaisvinti šilumą ir prarasti vandenį (procesą, vadinamą kvėpavimu), darydamas įtaką jo mitybos kokybei.
Jų piko metu išrinktos ir virtos daržovės yra labai maistingos.
Tuomet kenkėjų kontroliuojantys purškalai, transportavimas, tvarkymas ir paprastas laikas sukelia šviežių produktų, kurie praranda kai kurias savo originalias maistines medžiagas, kai jis pasieks parduotuvę.
Kuo ilgiau išlaikysite produkciją, tuo daugiau mitybos prarandate. Pvz., Tie supakuoti salotų žalumynai praranda iki 86 procentų savo vitamino C po 10 dienų šaldytuve.
Pašto laikas: 2012 m. Sausio 18 d